ALIMENTOS FUNCIONAIS: A SAÚDE AGRADECE
Matéria Especial: Saúde. Dra. Vera Lucia Moratelli Warmeling Segundo a portaria nº 398, de 30/04/99 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), um alimento ou ingrediente só é considerado funcional quando além de atuar em funções nutricionais básicas, desencadeia efeitos metabólicos, fisiológicos e benéficos à saúde. Mas que alimentos são esses? Quais os benefícios e como incluí-los em nossa alimentação diária? Com a preocupação voltada à saúde, especialistas e pesquisadores vem se desdobrando em estudos sempre pensando em uma melhor qualidade de vida, com exercícios adequados e alimentação saudável, já que tem sido cada vez mais crescente o número de doenças cardiovasculares (DCV). Essas doenças aumentam o risco de mortalidade e um dos maiores fatores de risco para o seu desenvolvimento é o colesterol elevado no sangue. Assim, alimentos qu